カリウム のご紹介です。

■カリウムとは
カリウムは食物の中では特にバナナなどに多く含まれる成分ですが、必要量を摂ろうとすると1日に５〜６本必要だと言われます。カリウムは生の野菜や果物にも多く含まれていますが調理などで失われやすい性質があり、多く摂取することが難しいミネラルとされています。カリウムはナトリウムやカルシウムと共に、神経や筋肉の機能を正常に保つ為必要です。またカリウムは細胞内外のミネラルバランスを維持するのに役立ちます。

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人間の体内では、細胞内にはカリウムが、細胞外にはナトリウムが多く含まれていて、それぞれに一定のバランスを保っています。近年カリウム不足による様々な弊害が危惧されています。人間の体内では、細胞内にはカリウムが、細胞外にはナトリウムが多く含まれていて、それぞれに一定のバランスを保っています。

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細胞内に多くのナトリウムが入ってくると、ナトリウムポンプという調節機能により、細胞外からカリウムを取り込むと同時に、変わって余分なナトリウムを細胞外へと排出して、一定の濃度を保っています。 カリウムは多くの酵素を活性化させることで、筋肉のエネルギー代謝を助け、また、カリウムとナトリウムの出入りによって、神経伝達、筋肉の収縮などを助ける働きがあり、日常生活にも必要な働きをカリウムが担っているのです。夏バテ時は水分だけでなく、カリウムも補給することが大事です。

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■カリウムの働き
日本人は昔から高カリウム　低ナトリウム生活を続けてきました。カリウムは主に野菜から摂取し　ナトリウムは主に塩として摂取してきました。しかし近年、食生活の変化により、低カリウム　高ナトリウムの生活が主流になってきています　そのため体内でカリウムとナトリウムのバランスが崩れ　さまざまな弊害をもたらしています。

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特に日本人のように昔から高カリウム　低ナトリウムを続けてきた民族西洋人よりも塩分排泄能力が低いために　むくみや生活習慣病が起こりやすいといわれています カリウムは神経組織と心臓の働きのために必須のミネラルです。その他にもカリウムには塩分の摂りすぎによる高血圧の予防や筋肉の収縮弛緩機能低下による便秘、肩こりなどへの働きが期待されています。