寒天とは・・・

寒天は、お通じを良くし、余分なコレステロールを吸収し排出、胃の中で膨張するので満腹感も味わえます。さらにノンカロリーなのでダイエットにピッタリ！

寒天（かんてん）の食物繊維
寒天はそのほとんどが食物繊維で、あらゆる食品のなかで食物繊維を一番多く含んでいます。寒天には緩下作用、体整作用があることは、すでに認知されていますが、近年、食物繊維が注目される中、ますます寒天の働きが重要視されているのです。
寒天（かんてん）の歴史
海藻であるテングサを煮た汁を固めたものがトコロテンですが、トコロテン自体は、平安時代には既に料理として食べられていました。寒天が発明されたのは、江戸時代。冬の屋外に捨てたトコロテンが、数日後に白く乾燥しているのが見つかりました。試しにそれを煮てみると、トコロテン独特の臭みが無い透明の固まりができました。これが寒天発明のきっかけとなったのです。寒天の原料
寒天の原料は海藻です。紅藻類、特にテングサ・オゴノリが使われています。昔は伊豆産のものが良質とされていましたが、現在では世界各地から海藻が輸入され、様々な物性の寒天が作られています。
角寒天の上手な煮とかし方

1. １、寒天をたっぷりの水に浸し軽く押し荒いします。
2. 固くしぼり小さくちぎって水と一緒によく煮とかします。
3. 寒天の姿がわからなくなるまでとけたら味付け、着色し煮詰め加減をを調節します。
4. ４、とけた寒天を適宜の容器に流し込み表面が固まるまで動かさないようにします。
5. あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やしますと早く出来上がります。
   ＝寒天1本に水の量は標準２．５カップ（５００ｃｃ）です。＝