大豊の碁石茶

■ 大豊の碁石茶とは
碁石茶は、全国どこにもない独特の製法をもった、数少ない発酵茶のひとつです。かつては嶺北地方の主要産物の一つとして、瀬戸内地方を中心に出荷されていましたが、時代の変遷の中で生産農家は激減し、現在ではこの伝統を守り続けている農家は七〜八軒ほどとなっています。秘伝ともいえる独特の製法をもつ碁石茶は、中国からもたらされた茶のルーツを探るうえでも重要なお茶として注目を集めています。

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■ まぼろしのお茶・・・

碁石茶のように完全発酵させたお茶は、わが国において他に類がありません。甘ずっぱい香り、独特の風味、そしてタンニンが少ないことが特徴です。碁石茶を生産しているのは、大豊町の山間地です。碁石茶の原料となる茶樹は山茶と呼ばれるもので、かつては山焼跡に自生していた茶樹です。

大豊の碁石茶　商品詳細

■「成分及び原材料」　：　緑茶（高知県）

■　概要：商品名／大豊の碁石茶
＊　名称：後発酵茶
＊　内容量：50g
＊　販売元：大豊町碁石茶生産組合
＊　保存上の注意：高温・多温・直射日光の当たる場所を避け保管下さい。

※「お召し上がり方及び使用上の注意」

●急須（350cc）の場合は 碁石茶を１〜２個（お好みで）を入れてお飲み下さい。
●１煎目は、お早めに頂く方がおいしくいただけます。
●２煎目、３煎目は、１煎目より少し時間をおいて碁石茶の風味とこくをお楽しみ下さい。
●煮出して飲む場合は、ヤカン（２Ｌ）に碁石茶３〜４個（７〜１０ｇ目安）を入れて５分程度煮出します。
※煮出した場合、酸味が多くなるので、気になる方は冷蔵庫で冷やすと飲みやすくなります。

大豊の碁石茶　口コミ＆感想ＰＲ・・・

中国唐代の文人で茶祖といわれる陸羽(733〜804)の著わした｢茶系」によれば、四川省、雲南省附近を茶樹の生まれた所としています。茶樹の栽培が始まったのは、紀元前千余年前と伝えられていますが、当初は薬用として利用されていました。お茶が嗜好品として利用されるようになったのは、三国時代からで、さらに一般に普及するようになったのは唐代になってからのことです。唐の時代は、日本では奈良から平安の時代です。唐の文化にあこがれていた日本は、遣唐使や留学僧を送り込み、その文化の摂取をしていました。お茶の文化も、この時に日本に伝えられました。

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